Flocons de sel RESTAURANT - Megève

Flocon de sel est le restaurant gastronomique 3 étoiles à Megève en France du chef Emmanuel Renaud

Quoi?

Un lieu gastronomique où la tradition est revisitée avec finesse.

Pour qui?

Un épicurien en quête d’excellence.

Avec qui?

Sa famille ou ses amis, pour un moment de partage intergenerationnel élégant et raffiné.

Mon feeling?

Flocon de sel est un lieu précieux. Il fait partie de ceux où l’on revient sans cesse pour retrouver des saveurs oubliées.

Les amateurs de gastronomie superficielle et mondaine passeront leur chemin, puisqu’Emmanuel Renaud excèle dans la subtilité dont seuls les fins palais reconnaitront l’élégance.

Je qualifierais sa cuisine d’indémodable, car il ne prétend aucunement surfer sur les tendances de ses compères. Dans son refuge sur les hauteurs de Megève, ce chef fait absolument ce qu’il est et ce qu’il aime, et surprend sans jamais choquer.

Les tomates Coeur de Boeuf surmontées d’une tuile d’eau de tomates glacées, et les champignons sauvages au café font partie des plats dont le goût precis, succulent, et complet a pleinement comblé mes papilles.

Ensuite, le ris de veau, moelleux à souhait, et la viande à la tendresse et la cuisson parfaites expliquent pour moi largement les 3 étoiles de ce joyau gastronomique. Emmanuel Renaud sublime chaque élément avec douceur, préservant chacune de ses saveurs avec constance et intelligence.

Quand au dessert, le chef y avait rassemblé les herbes et fruits de son potager, avec la précision et l’harmonie parfaite d’une musique qu’on se plaît à écouter jusqu’au bout, tant chaque note est un régal. Ce moment gastronomique, joignant terroir et talent humain, à la lumiere de la lune se reflétant au sommet du mont blanc, m’a complètement charmée.

Le Flocon de sel est selon moi un endroit immanquable, raffiné et juste, où l’on sent l’amour d’un grand homme talentueux et de sa femme pour la gastronomie authentique et le partage.

J’adore:

Siroter l’apéritif sur la terrasse, et admirer le soleil couchant sur les montagnes;

Ressentir l’âme de ce lieu, et me sentir accueillie par des personnes passionnées par leur métier;

Goûter à l’authenticité de produits de montagne et d’ailleurs, habillés par des créations intemporelles, brillantes et subtiles.

Flocons de Sel

1775, Route du Leutaz

74120 Megève

France

+33 4 50 21 49 99

http://www.floconsdesel.com/

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