Paste RESTAURANT - Bangkok

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paste is a fine dining thai restaurant in Bangkok in Gayzorn Plaza by chef Jason bailey

Quoi?

Un restaurant thailandais aristocratique.

Pour qui?

Un homme sophistiqué qui recherche saveurs modernes et hors du commun.

Avec qui?

Ses business partners pour un déjeuner savoureux.

Mon feeling?

Paste est une adresse qui se différencie des autres lieux de la ville. Il se propose de redécouvrir la cuisine thailandaise d’autrefois en la réinventant avec modernité. A ma grande surprise, j’y ai découvert que les recettes authentiques de l’aristocratie thailandaise des années 1870 à 1930 comportent une immense variété d’ingrédients, pour la plupart locaux (20 à 35 par plat!), et de saveurs en tout genre.

Au dernier étage du luxueux shopping mall Gaysorn plaza, avec une vue plongeante sur la gigantesque avenue Ratchadamri, je choisis de goûter à la salade de saumon seché, boules de pastèque et multiples herbes locales. Ce mélange littéralement unique mêlait à merveille le sucré et salé, à la fraîcheur et au croquant audacieux de ce fruit. Les galettes de riz croustillantes au doux canard laqué et le crabe au curry jaune et poivre noir, et ses arômes puissants de bois brûlé, m’ont également charmée par leur inventivité et leur équilibre en bouche.

Paste est une adresse élaborée et savoureuse en plein coeur de Bangkok, pour expérimenter une cuisine thaïlandaise différente.

Paste Bangkok

3rd Floor, Gaysorn

999 Ploenchit Rd.

Lumpini, Bangkok

Thailand

+66(0)2 656 1003

www.pastebangkok.com

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