Sra bua by kiin kiin RESTAURANT - Bangkok

Sra bua by kiin kiin is a fine dining molecular thai restaurant in Bangkok in Siam Kempinski hotel

Quoi?

Un lieu touristique et distrayant.

Pour qui?

Des amateurs de cuisine spectaculaire.

Mon feeling?

Sra bua est la petite soeur du restaurant Kiin Kiin à Copenhagen du chef Henrik Hyde-Andersen, premier chef à avoir associé la cuisine moléculaire à la cuisine thaïlandaise.

Dans un décor impressionnant au sein du Siam Kempinski – un peu froid – Sra Bua offre une expérience ludique autour de la cuisine locale. Dès les amuse-bouches, le tartare de coquilles Saint Jacques disposé dans la fleur de Lotus, et les saucisses « à l’arrière d’un tuk tuk » mise sous une cloche de fumée sont délicieux et inventifs.

Les nombreux plats, parfaitement exécutés tels que le homard au curry glacé et le bouillon de shiitake et wantans de foie gras, ont eux aussi parfaitement satisfait mes papilles.

Manquent à mon sens l’âme et la chaleur du service, ainsi qu’une évolution vers de la molécularité plus subtile et légère.

Sra Bua by Kiin Kiin

991 Rama 1 Road

Bangkok

Thailand

+66 (0) 2 162 9000

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